Kemeraltı Esnaf Lokantaları

GÜNCELLEME: 08.08.2022

Yıllardır Kemeraltı’na yakın bir noktada çalışıyorum ve elbette öğle aralarında lezzet keşifleri yapıyorum, Kemeraltı esnaf lokantaları da doğal olarak uğradığım mekanlar arasında. Tencere yemeği yapan birçok yer var, bunların hepsini Kemeraltı esnaf lokantaları listeme almam söz konusu olamaz zaten bir çoğunu esnaf lokantası olarak görmüyorum, Kemeraltı tabildotçuları diye ayrı bir liste yapacağım. Peki esnaf lokantası nedir sorusuna geçmeden evvel, Kemeraltı’nın özel lezzetleri yazımızın da ilginizi çekebileceğini hatırlatayım.

Esnaf Lokantası Nedir? Kemeraltı Esnaf Lokantaları

Lezzet düşkünü esnafların, evlerindeki yemek keyfini aradıkları, buldukları mekanlar diyeyim kısa tanım olarak. Bu mekanlar, önceliği lezzet olan müşterilerine hizmet veriyorlar genelde, devamlı müşterileri çokça oluyor. Bolca çeşit çıkarıyorlar mutlaka ve yemekler günlük oluyor. Memleketin yemek kültürüne önemli katkı sağladığını düşünüyorum esnaf lokantalarının. Benim tabildotçular olarak adlandırdığım mekanlara göre yemeğin hakkını düzgün vererek, geleneklere daha bağlı kalarak hazırlıyorlar, ki özellikle muhafazakar esnafın da bu sayede tercihi oluyorlar. Esnaf lokantası aslında bir halk tabiri, Türk mutfağının önemli bir alanı olan tencere yemekleri ya da ev yemekleri konusunda ağırlıklı hizmet veren restoranlara, esnafın kendisi tarafından takılmış bir isim. Bu mekanların ortak özelliği olarak genelde çok yıllık olmalarını, dekorasyonlarının seneler içinde pek değiştirilmediği hatta çalışanların da pek değişmediğini belirtebiliriz. Genelde kasaya yakın duvarda siftah parası ve kurucusunun fotoğrafı yer alır, yemekler ise tezgahtan bakılarak seçilir, hemen hepsinin ün yaptığı belirli bir yemeği vardır, genelde belirli günlerin özel yemekleri olur, porsiyonları da genelde hayli boldur. Esnaf lokantasında hesap pek masaya gelmez, gidilir kasada ödenir, zaten genelde yemek yenip kalkılır, çoğu yoğun öğle saatlerinde çay ikramı dahi yapmaz, zaten masa bekleyen müşteriler vardır sırada.

Efsanevi Bizim Lokanta; Kemeraltı Esnaf Lokantaları

Kemeraltı esnaf lokantaları konusunda Bizim lokanta akımına değinmeden olmaz. Birkaç yıl öncesine kadar sadece orijinal, ufacık dükkanda hizmet veren, özellikle balık çorbası yapıldığı günler önünden sokağın başına kadar kuyruk olan, boşalan masa değil boşalan sandalye beklediğiniz Bizim Lokanta vardı. Sonra bir ayrılık furyası başladı, mekanın yetişmiş elemanları kendi dükkanlarını açtı, daha büyük. Sonra orada yetişenler başka yer falan derken şu an aynı formülleri kullanan benim bildiğim 4 mekan oldu; Bizim Lokanta, Bizim Mutfak Lokanta, Bizim Lokanta Abbas Usta ve bizim adını kullanmamayı tercih etmiş olan Esnaf Lokantası Mahmut Usta.

Bizim Lokanta

Bizim lokanta efsanesinin çıkış noktası, diğerlerinden daha otantik bulduğum için midir bilemiyorum, bana göre en lezzetlileri. Balık çorbasını salı ve cuma günleri yaparlar ve o günler önünde sıra olur. O sırayı beklemeye değer emin olun. Biz gezmeyi de seviyoruz, gezi anılarımızı da paylaşıyoruz, seyahatlerimizde bizim de kullandığımız rehber kitabı serilerinden biri burayı öneri listelerine aldığı için sırada bekleyen turistlere de rastlamak mümkün. Kışın kaz çorbası bile bulabileceğiniz mekanın beğendili tavuk yemeği (adı öyle sadece, yemeğin beğendi ve patlıcan ile alakası yok) de benim favorilerimden. Ben nohut pek sevmem ama işkembeli nohutları da çok övülür her tadan tarafından. Kemeraltı esnaf lokantaları arasında bir çığır açmış olan Bizim lokanta, akımı sürdüren diğer restoranlardan daha küçük olduğu için yemek çeşitliliği de daha az. 911 Sok. No:4, Kemeraltı / Telefon: +90 232 4844279

Bizim Mutfak Lokanta

Bizim lokanta ekolü içerisinde bence en güzel restorana sahip olanı Mirkelam han avlusuna yayılan Bizim Mutfak Lokantası. Elbette balık çorbası var, hatta sanıyorum her gün var. Bu akımdaki restoranlar arasında en bol kepçe olanları olmaya aday. Benim favorilerimden biri deniz mahsullü makarna, yeme kapasiteniz yüksek değilse bırakın yanında başka şey yemeği, tam porsiyon makarnayı bile bitirebileceğiniz şüpheli. Fırın makarnasına da bayılıyorum ama mesela kuzu beyni ve bezelye ile yaptıkları beykoz kebabının yanına falan yardımcı yemek gibi alınamıyor, kocaman porsiyon. 914 Sok. No.12 Mirkelam Han içerisi, Hisarönü / Telefon: +90 232 4849917

Bizim Lokanta Abbas Usta

Bu akımın, en kolay erişilir, en çok insanın önünden geçtiği yere açılanı. Aynı zamanda en geç saate kadar açık olanı, hani akşam yemeği için düşünmeyin (en azından önceden randevüleşmezseniz) ama örneğin geç bir öğle yemeği için (akşamüzerine doğru) Kemeraltı esnaf lokantaları arasında ancak burada şansınız olabilir. Markalaşmış bizim lokanta lezzetlerine elbasan tava gibi et yemeklerini öne çıkarıyorlar. 902 Sok. No: 24 Hisarönü / Telefon: +90 232 4898947

Esnaf Lokantası Mahmut Usta

Hisar camiinin arka kısmında, kahvecilerin arasında açılan Esnaf Lokantası Mahmut Usta, Bizim lokanta adından yararlanma gereği duymamış ancak imza yemekler burada da var. Ben buranın en çok soslu, patatesli, içerisi uykuluk ve badem ile doldurulmuş atom kokoreçini sevdim. Cuma günleri yapıyorlardı ancak formül fazla yağlı bulunmuş ve büyük sarım kokoreçin dilimi şeklinde değiştirmişler yemeği. Elbette uykuluk ve badem de çıkmış yemekten. Öne çıktıkları bir başka yemek ise biber kızartmaları. Biber kızartması deyip geçmeyin sakın, böylesini başka yerde yiyemezsiniz, çıtır çıtır kırmızı biber cipsleri adeta ve hergün var. 876 Sok. No: 45 Hisarönü / Telefon: +90 232 4845483

Kemeraltı’nın Kıymetli Esnaf Lokantaları

Kısmet Lokantası

Kısmet lokantasının diğer adıyla Urlalı Hasan Usta, macera adından anlaşılacağı gibi Urla’da başlamış. Küçük Demir hanın ortasında kalan lokantayı, Kemeraltı’nı hayli iyi bilen ben bile bulmakta zorlanabiliyorum. Uğradığınızda denk gelirseniz muhakkak kokoreç yemeği yiyin derim. Atom kokoreçten yapmıyorlar, büyük sarım kokoreçten dilim kullanıyorlar tencere yemeği yaparken ancak bence Kemeraltı esnaf lokantaları arasında bu yemeği en iyi yapan yer burası. 913 Sok. Küçük Demir Han D:5, Konak / Telefon: +90 232 4891814

Adil Müftüoğlu

Diğer adı Uğur Lokantası olan restoran bit pazarında, ya da yeni adıyla elektronikçiler çarşısında yer alıyor ve muhtemelen İzmir’in en ünlü ve de en pahalı esnaf lokantası. Pahalı diyorum ama ciğer sarmasını hiçbir mekanın ciğer sarmasıyla kıyaslama şansım yokken fiyat değerlendirmesi yapmam pek doğru da değil aslında. Denk gelirseniz mutlaka ciğer sarma yiyin, benzerini bulamazsınız, beğendilerini de çok lezzetli buluğumu belirteyim. Gaziosman Paşa Bulv./1369 Sok. No:11, Konak / Telefon: +90 232 4833234 – KAPANDI

Remzi Usta

Diğer adıyla Paçacı Remzi Usta, diyarbakır lezzetleri sunuyor ağırlıklı. Bulunduğu mekanı, tabureye oturup yemek yediğinizi falan düşününce fiyatları yüksek geliyor ama buranın özel lezzetlerinin de bir benzeri yok. Çankaya’da sabah çorbaları üzerine liste çıkardığımda o listede de yer alacak olan Paçacı Remzi Usta paça çorbayı terbiyeli suya değil, etin haşlandığı duru suya yapıyor, ben İzmir’de bu şekilde yapan başka mekan bulamadım. Asıl özel yemek ise cuma günleri yapılan bumbar ya da mumbar dolması, hakkıyla yapıyorlar. Kaburga dolması konusunda da gayet iyiler. İsmet Kaptan Mahallesi, Fevzi Paşa Bulvarı, 1361.Sokak, No 115, Konak / Telefon: +90 232 4415545

Ayşa Boşnak Börekçisi

Kemeraltı esnaf lokantaları arasına kadın şefle giren tek mekan Ayşa Boşnak Börekçisi, üstelik açık ara en görülmeye değer olan mekan. İçerisinde yer aldığı han restore edilmiş ve Phillippe Rotthier Avrupa Mimarlık ödülüne layık görülmüş. Ayşa’nın kendi dekorasyonu da çok güzel. Daha beyaz yakalıların, tartılarak satılan soğuk zeytinyağlılar büfesi ile ilgisini çekiyor mekan ama asıl imza yemekleri isli etle yaptıkları kuru fasulye ve boşnak mantısı. Bizim mantı gibi teker teker hazırlanmış ve haşlanmış değil bu mantı, ince sarım börek fırında pişiyor ve ufak parçalara ayırılıyor, sarmısaklı yoğurt içerisinde çıtır çıtır oluyorlar. Anafartalar cad Abacioglu Hani No:228/Z15 Kemeralti / Telefon +90 232 4841525

Çankaya Lokantası

Çankaya lokantasında “az” seçeneği olan yemekleri tercih etmek isteyebilirsiniz, tam porsiyonları ciddi büyük. Yazın genelde çorba yapmazlar, çorba içmeye çok istekli olan müşterilere haşlama suyu ikram ederler. Börülce salatası hayli rağbet görür, kadınbudu köfte konusunda da ciddi başarılılar. Yalnız iki tane Çankaya lokantası var civarda, döner yapandan, köşede olandan bahsetmiyorum, sokak içerisinde burası. 1361 Sok. No:7, Konak / Telefon: +90 232 4417305

Çankaya Lokantası

İşte bu köşede yer alan, döner yapan, hatta pide de yapan yer. Aslında burayı uzun süre Kemeraltı esnaf lokantaları listeme almamıştım. Öğlenleri tencere yemekleri de veriyordu ancak çok özellikli değildi. Listemizin tencere yemekleri dışında pide ve döner de yapan tek temsilcisi olarak yer buluyor kendisi. Bunu sağlayan da olağanüstü güzel yaptıkları incik haşlama oldu, varsa kaçırmayın. 1370 Sok. No:7/A, Konak / Telefon: +90 232 4830784

Darağaçlı Fethi Babanın Yeri

Hani dedim ya Çankaya’da sabah çorbaları üzerine liste çıkaracağım diye, Darağaçlı Fethi Baba’nın Yeri listenin yıldızlarından olacak. Öğle yemeklerinde imza yemeklerini ben bulamadım, benim tattıklarımdan özel olarak önereceğim yok ama bu listenin de dışında bırakmak istemedim. Yenigün Mahallesi, 1307 Sokak, No 5/B, Çankaya / Telefon: +90 232 4251979

Lokanta

Kemeraltı esnaf lokantaları listeme dahil ettim ama listedeki tekrar gitmeye niyetim olmayan tek mekan Lokanta. Dekorasyon çok güzel, servis sıkıntılı, yemeklerinde özel bir güzellik ben bulamadım, sıradandı, bu lezzetlere göre fiyat yüksekti. Listenin en zayıf halkası. Fevzipaşa Blv. Karaosmanoğlu Han No:32 Konak / Telefon: +90 232 4849080 – KAPANDI

Billur Et Lokantası

Uzunca süredir uğramadığım bir esnaf lokanatası Billur et lokantası, ne zaman yer aldığı bölgeye gitsem aklımı başka lezzet durakları çeliyor. Hem aklımı başka yerlerin çelebiliyor olması, hem de bir et lokantasına dair tavsiyemin fırında levrek olması enteresan ama balıktan ciddi memnun kalmıştım. 873 Sok. No:78 Kemeraltı / Telefon: +90 232 4450524

Şaban Usta’nın Yeri

“Bugün yemek bol, ne istersen var, olmayanı arama” mekana girince kulağınıza çarpacak cümle. Sırf şef ile garsonlar arasındaki anlaşma biçimini duymak için bile gidilir Şaban Usta’nın Yerine. Çankaya’da sabah çorbaları üzerine çıkaracağım listenin de yıldızlarından biri, en çok çeşit burada oluyor. Öğle saatlerinde eskiden arada şahane atom kokoreç yaparlardı, uzun süredir yapmıyorlar, maliyeti çok artmış, benim en sevdiğim lezzetlerinden biri de mevsim köfte adını verdikleri, üzerine yoğurt konarak sunulan sebzeli köfteleri. Benim gözümde çorbacı olarak değerleri esnaf lokantası olarak kıymetlerinden çok daha fazla. 1340 Sok. No:16, Konak / Telefon: +90 232 4250143