Kış hazırlıklarınızı eksiksiz bir şekilde tamamlayarak, yazın mutfaklarda görmeye alışkın olduğunuz lezzetleri yeni mevsime de taşıyabilirsiniz. Biz de kış hazırlıkları için bilmeniz gereken püf noktaları sizin için derledik. Birbirinden özel soslar, reçeller ve sosların dahil olduğu bu listemizde, damak zevkinize uyum sağlayabilecek pek çok farklı alternatif bulabilirsiniz!
Biber Turşusu
Lezzetli biberleri kış aylarında tüketmek istiyorsanız özel biber turşusu tariflerini deneyebilirsiniz. Biberleri en iyi şekilde yıkayıp saplarını kestikten sonra orta kısımlarına bıçakla delik açabilir ve turşu kuracağınız kavanozu hazırlayabilirsiniz. Kavanoza ilk olarak nohutları sonra biberleri aktarabilirsiniz. Ufak bir kapta su ve tuzu karıştırabilir ve karışımı sıcak şekilde biber dolu kavanoza koyarak ağzını kapatabilirsiniz. Serin bir yerde ortalama 7 gün kadar bekledikten sonra biber turşunuzu tüketmeye başlayabilirsiniz.
Domates Sosu
Kışlık domates sosları için domatesleri kabuklarıyla beraber irice doğrayabilirsiniz. Tenceredeki domatesleri bol tuz serpiştirerek 3-4 saat kadar bekletebilirsiniz. Domatesler suyunu aldıktan sonra tencereyi ağır ateşte pişirebilirsiniz. Domatesler piştikten sonra blender ile karışımı ezebilirsiniz. Hazır olan sosu kavanozlara dağıtarak üzerine zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra dilediğiniz şekilde servis edebilir ve kullanabilirsiniz.
Üzüm Reçeli
Üzüm reçeli kış aylarının favorileri arasındadır. Bunun için öncelikle üzümleri yıkayıp süzmeli ve daha sonra saplarını ayıklamalısınız. Üzüm tanelerini ve toz şekeri bir tencereye aktardıktan sonra üzümler suyunu çekene kadar bekletebilirsiniz. Tencere üzerinde oluşan köpükleri temizledikten sonra kısık ateşte 30-45 dakika aralığında pişirebilirsiniz. Kıvamını kontrol ettiğiniz reçelin içerisinden çubuk tarçını çıkarabilir ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyebilirsiniz. Reçeli kavanoza aktardıktan sonra soğutmalısınız. Daha sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.
İncir Reçeli
İncirleri yıkadıktan sonra kabuklarını soyarak işe başlayabilirsiniz. Ardından tencereye incirleri aktarabilir ve üzerine karanfil çubukları ekleyebilirsiniz. Toz şekeri koyduktan sonra ortalama 4 saat kadar kapağı kapalı biçimde bekletmelisiniz. Suyunu alan incirlere ortalama 2 su bardağı koyabilirsiniz.
Böylelikle kısık ateşte pişirmeye başlayabilirsiniz. İncirlerin dağılmaması adına çok fazla karıştırmamalısınız. Reçel kaynadıktan sonra kıvamını aldıysa limon suyu ekleyerek 10 dakika kadar daha pişirebilirsiniz. Daha sonra kavanozlara eşit şekilde dağıtarak kapaklarını kapatabilirsiniz. Ayrıca kış hazırlıkları için dilerseniz yemek.com’da yer alan birbirinden harika tariflere de göz atabilirsiniz!