Özmert Kokoreç – İzmir’de Şırdan Nerede Yenir?
Şırdan’ın ne olduğu ile başlayayım en iyisi. Hatırlarsınız, otobur hayvanların 4 midelerinin olduğu ve geviş geviş getiriyor oldukları eğitimimiz esnasında hepimize öğretilmişti. O midelerin en ünlüsü işkembe, memleketimizin her bir köşesinde başta çorba olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılır, diğerleri ise şırdan (şirden), börkenek ve kırkbayır’dır. Şırdan’ın ise dolması yapılır. Çok beğendiğim bu yemeği İzmir’de Şırdan nerede yenir diye aratarak çokça bulmaya çalışmıştım, düzgün bir sonuca ulaşamamıştım (şırdancı dede kapanmış).
Güncelleme: Haylidir gitmediğim mekana, yorumlara faklı zamanlarda iki farklı “ekşimiş” eleştirisi bırakıldığını belirteyim. Bir de Bostanlı pazar yerinin oraya geceleri gelen Şırdancı Emin‘in telefon bilgisi eklendi (iyi ki de eklendi, gönlümün yeni kralı oldu).
Adana’da ne yenir yazısında şırdanı ne kadar çok beğendiğimi yazmıştım, yaptığım bir Adana seyahati sonrasında da Şırdan fotoğrafı paylaşmış ve takipçilerime İzmir’de Şırdan nerede yenir diye sormuştum. Takipçilerimden biri Bayraklı’da Özmert Kokoreç Cemil Usta diye bir yerin menüsünde gördüğünü ancak kendisinin denemediğini belirtti. Nihayet yolumuz düşürebildim ve İzmir’de Şırdan nerede yenir sorusunun cevabının İzmir’de Şırdan Özmert Kokoreç’te yenir olduğunu deneyimledim.
Şırdan ya da asıl adı ile şırdan dolması, şırdanın pirinçli iç ile doldurulup, salçalı suyunda pişirilerek yapılması ile elde ediliyor. Görünümü erkek cinsel organına benzediği için ön yargı ile yaklaşılan enfes bir yemek bence. Özmert kokoreçe öğle saatlerinde gittiğimde taze şırdanları yoktu, akşamüzeri 5 gibi çıkıyormuş normalde. Önceki akşam yoğunluk olmuş, akşam 9 gibi ikinci partiyi çıkarmışlar. Kalanları, suyundan çıkarıp dolapta tutuyorlarmış (suyunda kalırsa ekşirmiş). Ben bir önceki günden kalma, mikrodalga fırında ısıtılmış (yani hayli düşmüş) şırdan yemiş olmama rağmen son derece memnun kaldım, tazeyken çok daha iyi olacağına eminim. Artık şırdan özlemimi gidermek için Adana’ya kadar gitmek zorunda değilim. İki şırdan dolmasından oluşan porsiyon 14 lira (Ocak 2017), fiyatı da gayet uygun.
Sadece şırdan yok elbette Özmert Kokoreç’te, taze ziyaret sonucu ilave değerlendirme, güncelleme ekleyeyim, benim iyi ancak İzmir’in en iyi kokoreççileri arasına alacağım kadar da özellikli bulmadığım kokoreç eşimin kalbini ciddi şekilde çaldı, “sen şu bumbarı ye ben bir kokoreç daha yiyeceğim” dedirtti. Bumbar ya da mumbar (porsiyonu 15 lira, Ocak 2017) mekanda tattıklarım arasında en zayıf halka oldu ne yazık ki.
Söğüş konusunda da şaşırtıcı bir performans sergilediğini de belirtmeliyim, tek işi söğüş yapmak olan, hatta çok da büyük üne kavuşmuş bir çok söğüşçüden iyi performans sergilediler. İzmir’in en iyi söğüşçüsü olarak nitelediğim Cimbom’a selam çakacak kadar, o derece yani. Yeğenimin istediği köfte de gayet lezzetli idi.
Henüz tatmadığım uykuluk, badem, kelle tandır ve paça çorba çeşitleri de var. Kendi üretimleri sucuk da ön plana çıkardıkları lezzetlerden, dışarıya çiğ halini de satıyorlar.
İletişim – Özmert Kokoreç
Adres: 283/12 Sokak No: 5/2 Manavkuyu BP arkası, Mansuroğlu, Bayraklı, İzmir
Telefon: +90 232 3613080
Comment(26)
LEAVE YOUR COMMENT
Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.
Bir adanalı olarak hayatımda böyle rezil bir şırdan yemedim. Bu parti böyleymiş diye geçiştiriyor.bence hayal kırıklığı yaşamak istemiyorsanız bırakın Adana’daki yediğiniz şirdan aklınızda kalsın, o lezzeti hatırlayın öyle kalsın. Yolunuz adana ya düşerse yersiniz…
Memnun kalmamanıza üzüldüm. 3 sefer gittim mekana, 3ünde de memnun, şırdan özlemimi gidermiş halde ayrıldım. Evet Adana’da daha iyi şırdan yemişliğim var, daha kötüsüne de denk gelmişliğim de var. Özmert umarım son ziyaretimden bu yana şırdan performansını düşürmemiştir.
Yadmin üstadım ;
Gelen şirdan ekşimişti, kendilerine söyledim, yiyemedim zaten, bol baharat ile tadını saklamaya çalışmış. Mikroya koyup helva gibi ezilmis bir vaziyette getirmesi cabasi. Bunları sadece buraya yazarak ifade etmiyorum. Kendilerinin yüzüne karşı söyledim bunları, bence çok pişkin bir şekilde davrandı bu parti böyle oldu yapacak birşey yok diyip yiyemedigim sırdanin parasını verdim çıktım. Sosyal medyada çok bahsedecegimide bildirdim. Öncesini bilmem ama Bence kalite diye birşey kalmamış…
memnuniyetsiz müşteriden, normal kalitesinde olmadığını belirttikten sonra para alınması son derece yanlış ve ayıp
Gaziemire getirilmiyor
vallaha şaşırmadım
Bostanli pazar yeri çim saha yanı otopark ya seyyar Sirdanci gel ye gör sirdani günlük taze
ciddi mi yaaa, kaçtan kaça, hangi günler
Her gün saat 1800/2400 arası bostanli pazar yeri yanı çim saha yanı otopark için de
Sirdanci TLF 5446861963 ara
Her gün saat 1800/2400 arası bostanli pazar yeri yanı çim saha yanı otopark için de
Yazıklar olsun. 1 senedir şırdan yiyemiyordum ve İzmirde olduğunu öğrenince çocuklar gibi ertesi günü hayal edip uyku uyuyamadım. İş çıkışı hemen mekana gittim ve şırdanımı söyledim. Arkadaşlar bakın hani tamam çok güzel değil ama fena da değil diyeceğiniz performanslar olur, Özmert kokoreçin şırdanı bu performansın yanından geçemedi. Rezalet ötesi rezalet bi şırdan yedim. Ekşimiş tazeliğini kaybedeli belki günler olmuş, tadı bastırılsın diyede müşteriye sormadan yarım kilo baharatlanıp yarı sıcak önüme sunulmuş. Şırdan mı? Adana dışında bir daha asla. Özmertte şırdan yemeyin, yedirmeyin. Eleştiriye tahammül edememeleri ve pişkinlik yapmaları ayrı bi olay zaten. Ama kokoreçi güzeldi o konuda da hakkını yemiyim günaha girmiyim.
Uzun süredir gitmediğim mekandaki şırdan hakkında gelen ikinci ekşi şırdan yorumu bu, anlaşılan benim tecrübemden farklı bir hal almış performans. yorum için teşekkürler, hayal kırıklığı için özürler
selamınaleyküm arkadaşım sizin yorumlarınızı okudum ve bu şırdan mumbar nedir diye merak ettim bende sakadatı çok severim aradım ve özmerti buldum denedim ve ben çok memnun kaldım her ikisinide yedim mükemmeldi ve ilgileride çok hoş bir davranıştı hiçte öyle kötü yorunlar yapan kişinin söyledigi gibi degldi ben çok memnun ayrıldım tavsiye ederim saygılar
herkesin yaşadığı tecrübe ve lezzet algısı birbirinden farklı olabilir, memnun kalmanıza sevindim.
Arkadaşlar izmirdeyim mumbar yapan bir yer varmı bilenler lütfen paylaşsın.
Özmert kokoreçte oluyor ama ben çok beğenmedim. Atakent’teki Paçazı Fazıl’da da var. Basmane’deki Paçacı Remzi usta ise cuma günleri yapıyor, öğlenleri
Yadmin usta hayatımda hep şıran,mumbar yemek istemiştim benim eve en yakın sizin bahsettiginiz basmane paçacı remzi usta var tam nerede bu adres belirtebilir misin çok sagol ?
https://www.yemekguzel.com/pacaci-remzi-usta/
Burada adres ve harita var
Yadmin usta seni yordum kusura bakma fiyatı ne kadar bir şırdanın iyi günler
herkese selam bende bir sakadat seven olarak şırdan ve mumbarı merak ediyordum nihayet bu gün orayı buldum aslında bana yakınmış denemek maksadıyla önce şırdanı sonra mumbarı yedim ve inanın mükemmeldi o kötü yorumları yapan arkadaş herhalde talihsiz bir güne denk geldi ama herkese tavsiye ederim saygılar
10 dakika ara ile yaptığınız 2 yorum için teşekkürler. Umarım her ziyaret eden sizin gibi mutlu ayrılır mekandan
Geçen sene bir kere gittiğim mekandır kendisi. Hayatımda yediğim en iğrenç şırdanı geçen sene özmert kokoreçte yedim malesef. Bildiğin tazeliği gitmiş ekşimiş, tadı bastılırsın diye baharat şöleni yaptırılmış. Ayrıca şırdanın ufağı makbüldür önüme gelen şırdan sanırım 450 gram falan vardı. Sizin memnun kalmanıza sevindim ancak ben hayal kırıklığına uğradım. Dipnot olarak ekleyeyim işletme sanırım kapandı ya da el değişti, çünkü sahibi artık bornovada bir kokoreççi dükkanında iş yapıyor (şırdan da var ancak sanmıyorum riske gireceğimi), gidecekler ona göre araştırıp gitsinler boşa yol gitmesinler. Bu arada bu abinin şırdanına çok salladık ancak kokoreçi izmirde yediğim bir çok kokoreçten daha güzel ve ucuz. Kokoreçine kefilim, iyi günler
selamlar, yazıyı güncelledim zaten, son 2 senedir ben de gitmedim
Arkadaşlar selamlar, ben Özmert Kokoreç Cemil Usta’nın sahibiyim. 30 yıldır mutfaktayım ve Şırdan, Mumbar, Kokoreç Uykuluk Badem gibi lezzetleri hazırlıyorum. Bir dönem çalıştırdığımız ustalar, bayiler markamıza iyi sonuçlar getirmedi. Şu anda hiçbir bayimiz yok ve tek ana bayimizi işletiyorum.
Şırdan ve mumbar konusunda kesinlikle iddialıyım gelip bizi test edebilirsiniz. Buradaki yorumları bir müşterim aracılığıyla öğrendim. Konu ile ilgili site admini ile görüştüm. Kendisine bana vakit ayırdığı için ve konu ile ilgili süreci iyi bir şekilde yönettiği için teşekkür ediyorum.
Geçmişte yaşadığınız kötü deneyimleri belirten arkadaşlardan özür dileriz. Şu anda böyle bir durum ile karşılaşma ihtimallerinin olmadığını da garanti ediyorum. Yorumu okuduğunuz için teşekkür ederim. Zaman ayırdığınız için teşekkürler.